1982 yılında Malatya da doğdu. İlkokul, ortaokul ve liseyi sırasıyla; Fırat İlköğretim okulu ve Malatya Anadolu Lisesi’nde okudu.2000 yılında üniversite eğitimini Konya Selçuk Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde sürdüren Karataş, 2006 yılında Malatya Barosu Avukatlık Staj eğitimini tamamladı. 2007 yılında Avukatlık Stajını tamamladıktan sonra Serbest Avukatlık mesleğine başladı.

2012 yılında Serbest Avukatlık kariyerini noktalandırarak Hanımınçiftliği Belediyesi Kurum Avukatlığı görevine başladı. 2014 tarihinden bu yana da 6360 sayılı yasa kapsamında nakil edilmiş olduğu Battalgazi Belediye Başkanlığı bünyesinde Avukatlık mesleğine devam etmektedir.

Ali Mete KARATAŞ evli ve bir çocuk babası olup İngilizce bilmektedir.